第31周“食安蚌埠、每周查餐饮”情况分析

为推动全市创建全国文明城市“两连冠”,提升餐饮服务单位食品安全管理水平,根据蚌埠市市场监督管理局工作安排,蚌埠市局“食品安全暨每周餐饮检查”检查组对蚌埠市六区18家沿街中小餐饮单位“创城创卫生”整体工作进行了第31周检查。 现将有关情况报告如下:一、积极方面 1.随机抽取的餐饮单位证照齐全,开工率100%。 2.店内员工100%持有有效健康证。 3.所有餐饮单位都有足够的货架和冷藏设施。 4.各餐饮单位经营的预包装食品均有标签,未发现过期、变质、禁用食品。 5.未发现饲养屠宰活禽、加工制作野生动物及制品的行为。 6.未发现购买、储存、使用亚硝酸盐和含铝发酵粉制作的馒头、小笼包的行为。 7.所有餐饮单位都有干净卫生的食品经营场所。 第二,更好的方面 1.有15个单位全面张贴信息公告栏,各种管理制度和规定。 2.有14个单位全面张贴了文明用餐、公共勺子和筷子、禁烟标志。 2.加工区有11处设施设备基本符合要求。 第三,问题多。 1.18家被检查单位无一完全达到三防要求,9家得分不合格。龙子湖东大烧烤面馆和淮上丰味园土菜馆得分0。 突出表现为不按要求安装防鼠板,不安装与外界相连的纱门、纱窗,缺少灭蝇灯。 2.有15个带盖子的垃圾桶没有完全使用,其中7个没有盖子。 3.有12种食品原料、半成品、成品混在一起。 4.有9张餐桌不提供公共勺子和筷子。 5.8家公司涉嫌超经营范围销售保健食品或凉菜产品。 经现场检查,按照《餐饮服务单位“创城创卫”现场检查表》评分标准,各区平均得分如下:禹会区89.7分,蚌山区81.3分,经开区79.8分,高新区73.2分,淮上区67.0分,紫龙湖区64.3分。 下一步,蚌埠市市场监督管理局将把发现的问题转给各区,并要求各区按时向市局餐饮科反馈整改情况。